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天津市场观察:年夜饭该不该打破最低消费?

2018-12-09 08:15:43
天津市场观察:年夜饭该不该打破最低消费? 家住体北的李先生告诉记者,前天接到远在上海工作的儿子的电话,说他们单位为了赶一单出口生意,临时安排员工加班,今年他和媳妇、孩子都不回天津过年了。

李先生说,原来花费1600元预订的18个菜的年夜饭老两口肯定是吃不完了。

为减少浪费,李先生忙打电话跟订餐饭店商量可否减掉几个菜。

饭店经理告知他,饭店制作年夜饭的食材都已经预订了,如果客人减少饭菜数量,会给饭店造成损失。

经理建议他可以把年夜饭打包带回去第二天再吃。

李先生说,现在距离除夕还有好几天的时间,减少年夜饭菜品数量应该还来得及;打包带回家不是不可以,但带回去的年夜饭菜品味道肯定会变,再有家里的冰箱也放不下那么多的菜品啊。

记者采访中了解到,不少市民感到饭店设立的最低消费情势的年夜饭包桌太不人性化,不但遇到特殊情况不可以变更菜品数量,就是普通一家也根本吃不完包桌近20个菜品,浪费严重。

记者采访发现,由于近年来年夜饭一直处于卖方市场,很多市民也只能默默忍受设置了最低消费门槛的年夜饭包桌。

南开区黄河道附近一家饭店服务员介绍,他们推出的包桌餐价一般在988元至2000元之间,菜品数量为6个凉菜、12个热菜、1个汤,每桌最低消费为988元。

红桥区洪湖里一家饭店同样只接受包桌订餐,菜品一样是6凉12热1汤,每桌最低消费是900元。

饭店店员说,春节年夜饭包桌已经成为行规了,每桌最低消费几乎没有少于800元的。

家住河东区中山门附近的张女士抱怨说,她们一家5口人每一年都为预订年夜饭犯难,因为饭店大都接受包桌预订,花900多元预订的16个菜品的包桌,她们家5口人根本吃不下;但为了图在饭店吃省事,每次她都是“咬着牙”预订,每次也都剩下不少饭菜,很可惜。

她说,如果饭店可以推出年夜饭单点拼桌,不设最低消费那就好了。

据一家饭店经理介绍,他们之所以设立最低消费的包桌年夜饭,原因是担心一些家庭占着餐桌少花钱,影响饭店效益。

市民赵先生认为,其实每年一次的年夜饭每个家庭是舍得破费一次的,单点菜品绝不会只点便宜的低价菜,1桌下来花钱也不会少。

单点拼桌可以让每一个家庭吃得实惠,更重要的是不造成浪费,吃多少点多少。

赵先生说,饭店年夜饭还可以推出小盘菜、半份菜,这样既可以减少浪费,也可以让市民品尝更多的佳肴,饭店收入不会受到很大影响。

今年除夕年夜饭再过几天就将开桌,虽然市民与饭店大多签订了合同,但本着既让市民吃好,又不造成浪费的目的,特别是在破除最低消费上,饭店应

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